アブサン

absente

ボードレールやゴッホが耽溺した酒。
幻覚を視るということで、約1世紀前に製造禁止となった酒。

ついに解禁。注文していたグラスとスプーンも届いた。
グラスに注ぎ、スプーンをのせ、スプーンに角砂糖をのせ、
その上から水を注ぐ。

透明な緑色が、白く濁ってくる。

鮨源平

金沢の近江町市場の中にあるお鮨やさんへ。
田舎の鮨なので、地のものを食べる。
がすえび、まんじゅう貝、しろえび、寒ブリ、など。
車鯛は昆布で〆て煮切りを塗ってあり、ほたるいかにも煮切り。
かわはぎはポン酢をひたしたもみじおろし、生のタコは塩とスダチだけで食する。
私は鮨とは醤油をつけて食べるものではないと思っているので、こういうのは好きだ。
田舎でも、安い値段できちんとしているお鮨やさんはある。

ジャン・ミエのマロングラッセ

ジャンミエ

マロングラッセが好きと何気なく言った言葉を覚えてくれていたらしく、
Jean MILLETのマロングラッセをいただいた。
栗のやわらかさというかかたさが絶妙。
甘さがしっかりとしているのに、栗の味もきちんとある。

村上開新堂の好事福廬

murakami

以前、店鋪の営業時間に間に合わず購入できなかった。
そのとき一緒に行った友人が京都へ遊びに行ったので、買ってきてくれた。
予約しないと購入できない。ありがたい。

器は、大徳寺銘々皿、朱。