鮨源平

金沢の近江町市場の中にあるお鮨やさんへ。
田舎の鮨なので、地のものを食べる。
がすえび、まんじゅう貝、しろえび、寒ブリ、など。
車鯛は昆布で〆て煮切りを塗ってあり、ほたるいかにも煮切り。
かわはぎはポン酢をひたしたもみじおろし、生のタコは塩とスダチだけで食する。
私は鮨とは醤油をつけて食べるものではないと思っているので、こういうのは好きだ。
田舎でも、安い値段できちんとしているお鮨やさんはある。
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